Οδηγίες για τα Σαρακοστιανά

[MAVERICK]

Όσοι αγοράζουν θαλασσινά θα πρέπει να γνωρίζουν:

Κεφαλόποδα μαλάκια (χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές, μοσχιοί, θράψαλα): Αν είναι νωπά, πρέπει να προσέχουμε την οσμή, η οποία πρέπει να είναι η οσμή της θάλασσας και όχι οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή άσχετη. Επίσης, η σάρκα να είναι συμπαγής, ελαστική, γυαλιστερή και τα πλοκάμια και οι βεντούζες να είναι ανθεκτικά στο τράβηγμα.

Τα κατεψυγμένα από το ψυγείο που τα αγοράζουμε πρέπει να συντηρούνται στους -18o C, να πωλούνται συσκευασμένα και με υγειονομικό σήμα, δηλαδή με τη σφραγίδα της εγκατάστασης, η οποία είναι μικρή και ελλειψοειδής. Στη σφραγίδα πρέπει να αναφέρονται ο Κωδικός Αριθμός Ευρωπαϊκής Ένωσης της εγκατάστασης. Η σφραγίδα πρέπει επίσης να φέρει όλες τις ενδείξεις που προβλέπονται από τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (KTΠ): Ονομασία πώλησης, καθαρό βάρος, ημερομηνία λήξης, συνθήκες συντήρησης και χρήσης, εμπορική επωνυμία, διεύθυνση του κατασκευαστή ή συσκευαστή και τόπος παραγωγής ή προέλευσης.

Δίθυρα μαλάκια (μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια κλπ):. Τα κελύφη πρέπει να είναι κλειστά ή, αν είναι μερικώς ανοιχτά, πρέπει να κλείνουν με ένα απλό άγγιγμα πάνω στο κέλυφος.

Τα μύδια, εκτός από νωπά με κέλυφος, πωλούνται, επίσης, αποκελυφωμένα και κατεψυγμένα. Τα αποκελυφωμένα συσκευάζονται μέσα σε πλαστικές σακούλες, με μια ποσότητα πόσιμου νερού. Επάνω στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει υγειονομικό σήμα, με την σφραγίδα της εγκατάστασης. Στην σφραγίδα πρέπει να αναφέρεται μεταξύ άλλων ο Κωδικός Αριθμός Ευρωπαϊκής Ένωσης της εγκατάστασης.

Η ημερομηνία ανάλωσης πρέπει να απέχει το πολύ πέντε ημέρες από την ημέρα της αποκελύφωσης.

Αχινοί: Πρέπει να είναι ζωντανοί κατά την αγορά.

Καρκινοειδή (γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια κλπ): Όταν είναι ζωντανά εμφανίζουν αντανακλαστικές κινήσεις, στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια. 'Εχουν την οσμή της θάλασσας, τα αρθρωτά τους μέρη είναι στερεά προσκολλημένα στο σώμα, η επιφάνειά τους είναι γυαλιστερή και το κεφάλι τους δεν πρέπει να φέρει μαύρες κηλίδες ή να είναι μελανιασμένο. Τα κατεψυγμένα πρέπει να φέρουν στη συσκευασία όλες τις ενδείξεις του ΚΤΠ.

[ZΗΡΕΙΑ]

Πολύ χρήσιμο και επίκαιρο Σπύρο μου !

ΥΓ. Βρε καλά κάνω εγώ και δεν πλησιάζω ότι κολυμπάει ...

[_alexis_]

Ουτε ο ΕΦΕΤ τετοια ενημερωση..

Ωραιος ο Σπυρος

[Ex-Member]

Σπύρο ευχαριστούμε που επέλεξες εμάς για την ενημέρωσή μας

Έχω καβατζάρει για το μεσημέρι της καθαράς δευτέρας κάτι σαρακοστιανά παϊδάκια και ένα σαρακοστιανό κοντοσουβλι μούρλια

Σιγά μη τη βγάλουμε όλη μέρα με τα....μαλάκια

[panoshm]

Μπράβο ρε Σπύρο....

Τώρα υπάρχει μία μικρή περίπτωση να φάω κανά θαλασσινό παραπάνω εκτός από καλαμάρια, που έχει λυσσάξει η γυναίκα μου!

[AlexandrosNGV]

Ευχαριστούμε Σπύρο για τις πολύτιμες πληροφορίες.

[panostsi]

Σπυρο ευχαριστουμε ρε!πιστευω να ειναι ετσι και αυτα που θα φαμε!

[char]

Ωραίος Σπύρο!!!

Μία διευκρίνηση σε παρακαλώ!
Το ΨΑΡΟνέφρι άμα δεν μυρίζει θάλασσα, να μην το φάω;;;

[MAVERICK]

Ωραίος Σπύρο!!!

Μία διευκρίνηση σε παρακαλώ!
Το ΨΑΡΟνέφρι άμα δεν μυρίζει θάλασσα, να μην το φάω;;;

Όλα γίνοντε
Φέρτο μου μια βόλτα να το πάω την επόμενη εβδομάδα που είναι κάτι προγραμματισμένο σε κάτι ρεμέντζα και μέχρι λέπια θα έχει σε κανα 2 μέρες που θα το ξαναπάρουμε
Θα σπαρταράει

[char]

Πριτς!

Θα το φάω, κι ας μη μυρίζει!

[mikeGV]

Πολύ καλό Σπύρο ευχαριστούμε

[mikemicha]

Ωραίος Σπύρο, ενδιαφέρουσες οι πληροφορίες σου.

[KWSTAS]

μπραβο φιλε Σπυρο χρησιμοτατες πληροφοριες!!!!

[daemonhook]

Ωραιος Σπυρο,πολυ χρησιμο

Υ.Γ.Για τους κρεατοφαγους.Δοκιμαστε μακαροναδα με θαλασσινα που εχουν βγει ομως την ιδια μερα,ει δυνατον απο εσας η καποιον γνωστο σας τελος παντων και τα λεμε μετα...Θα γλειφετε και την κατσαρολα...

[ZΗΡΕΙΑ]

Υ.Γ.Για τους κρεατοφαγους.Δοκιμαστε μακαροναδα με θαλασσινα που εχουν βγει ομως την ιδια μερα,ει δυνατον απο εσας η καποιον γνωστο σας τελος παντων και τα λεμε μετα...Θα γλειφετε και την κατσαρολα...

Δοκίμασε και εσύ την μακαρονάδα με σάλτσα από στιφάδο κουνέλι με μπόλικο δενδρολίβανο και θυμάρι και μετά τα λέμε...

Όχι σήμερα , εεεεε !