Τζακομαγειρέματα

[ΚΩΣΤΑΣ ΠΑΠΑΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ]

Ερωτημα προς ειδικους.Σε μαντεμενιο τζακι (σε τζακι με τουβλα δεν νομιζω να ισχυει) ενδεχεται η αποτομη ψυξη που θα κανουν οι χυμοι της πατατας,να κανουν ρωγμη στο μαντεμι? Δεν το βλεπω και πολυ πιθανο,αλλα...

[A7PILOT]

Μια ερώτηση αν το τζάκι σου είναι "τούβλινο" εσωτερικά πάλι γίνεται????
Μου τρέχουν τα σάλια

Το πυρότουβλο είναι το ιδανικό

[theo_ts]

Μια ερώτηση αν το τζάκι σου είναι "τούβλινο" εσωτερικά πάλι γίνεται????
Μου τρέχουν τα σάλια

Το πυρότουβλο είναι το ιδανικό

Τέλεια.... θα το δοκιμάσω........... το γρηγορότερο

[Vasilis]

[Antonioz]

Ερωτημα προς ειδικους.Σε μαντεμενιο τζακι (σε τζακι με τουβλα δεν νομιζω να ισχυει) ενδεχεται η αποτομη ψυξη που θα κανουν οι χυμοι της πατατας,να κανουν ρωγμη στο μαντεμι? Δεν το βλεπω και πολυ πιθανο,αλλα...

η ρωγμη θα προκαλεσθει απο την αποτομη ψυξη του μαντεμιου λογο συστολης, δεν νομιζω οτι οι χυμοι της πατατάς θα (που λογικα θα εχει θερμοκρασια περιβαλλοντος) θα προλάβουν να κανουν κατι παραπανω απο το να εξατμιστούν.. Αν ριξεις καμια κατσαρολα νερο για να σβησεις π.χ. τα ξυλα, κατι μπορει να κανεις (αν κ εχω ενα φιλαρακι που το κανει συχνα παρα τις προειδοποιησεις μου και ακομη το τζακι του ειναι ντουρο!!)

[MKB]

Μπράβο φίλε,ως εδώ μοσχοβόλησαν οι μεζέδες.
Φαντάζομαι να έρευσε και το ανάλογο τσίπουρο έτσι?

[Tzivitzonis]

Δεν έχω τζάκιιιιιιιιι

[fluflitsa]

Δεν έχω τζάκιιιιιιιιι

μπορείς να πάρεις http://www.firedvd.com/

[Tzivitzonis]

Και τι θα κάνω ρε Νίνα; Θα κολλάω τις πατάτες στην οθόνη;

[theo_ts]

Απ΄το τίποτα καλό είναι και στην οθόνη....

[DimitrisGV]

Το "κόλπο" με τις πατάτες μια και με εντυπωσίασε οπτικά, σήμερα κιόλας το δοκίμασα. Καταρχήν δεν πίστευα στα μάτια μου, με την πρώτη κόλλησαν στα πυρότουβλα.

Επρεπε να δείτε την έκφραση της γυναίκας μου όταν το είδε.

Καταρχήν το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Α7PILOT thank you. You are a master

Παρακάτω περιγράφω την διαδικασία, επειδή είδα κάποιες ερωτήσεις, για απορίες που είχα και εγώ πριν το δοκιμάσω.

Λοιπόν, έπλυνα τις πατάτες, έριξα λίγο λαδάκι και αλατάκι, πριν τις κόψω. Μετά στο λαδάκι που είχε απομεινει στο ξύλο κοπής, έτριψα την μία μόνο πλευρά, ενώ την άλλη την κράτησα καθαρή, μόνο με λίγο αλάτι χοντρό.

Πράγματι ροδίζουν όπως το περιέγραψε ο αρχηγός, και ανάλογα με το χρώμα, όσο πιο έντονο, τόσο πιο τραγάνές βγήκαν. Σε καμμία περίπτωση δεν ξεκολλάνε απο μόνες τους καθόλου όσο και αν ψηθούν, χρησιμοποίησα το μαχαίρι. Όσες ήταν πιο ψηλά χρειάστηκαν περισσότερο χρόνο. Τις σέρβιρα σε ξύλινο δίσκο κοπής, προαιρετικά με λαδάκι, αλατάκι και πιπεράκι.
Τι να λέμε όμως, ήταν φοβερές. Thank you.

Σειρά τώρα έχουν τα λουκάνικα.

[Vasilis]

:lol: Και τι θα κάνω ρε Νίνα; Θα κολλάω τις πατάτες στην οθόνη;

[Vasbar]

Προσωπικά δεν κάνω χρήση το τζάκι για ψήσιμο κρέατος σε σχάρα για διάφορους λόγους...

Όμως κάνω τα παρακάτω:
->Πυρίμαχα σκεύη (πύλινα) καλής ποιότητας & απο συνταγές πολλές... Άλλες φορές με σκέπασμα και άλλες φορές χωρίς.
Μικρά πυρίμαχα σκεύη
.Φέτα με καυτερές πιπεριές & ντομάτα
.Πατάτες με αρωματικά & ελάχιστο λαδάκι
.Κρέας (π.χ. Μπεκάτσες) με αλάτι & πιπέρι και ψήσιμο
.Χωριάτικα λουκάνικα με γραβιέρα
.Γιουβετσάκια
.Πίτες & μικρά ζυμαράκια γεμιστά

Μεγάλα πυρίμαχα σκεύη
.Φασολάδα
.Γιουβέτσι

Αντε καλή μας όρεξη τωρα...

[lss_00]

Ένα μικρό δείγμα από τα δικά μου Τζακομαγειρέματα .

Έχοντας κάποια παρελκόμενα για το τζάκι το μαγείρεμα γίνετε αναίμακτα (η γυναίκες ανησυχούν για την αισθητική παρουσίαση του τζακιού - καθαριότητα )

Το σημερινό μενού περιλάμβανε πατάτες, χαλούμι και σουβλάκι. Στο μεγάλο μενού υπάρχει εκτός των σημερινών ελιές, μανιτάρια φέτα με ντομάτα και ρίγανη, λουκάνικα, παστουρμά και ότι άλλο μπορεί να μπει πάνω στο κάρβουνο

[ΜΩΡΑΙΤΗΣ]

ωραίος καλοφάγωτα